加拿大温哥华地区中餐馆厨师严重短缺，温哥华社区学院的厨艺学生未毕业已获聘做兼职厨师。有厨艺教师指出，餐厅工作虽辛苦，但厨师如今供不应求，地位已今非昔比。同时，也有海鲜酒家店主坦承员工工时长，难吸引年轻人入行。
现年23岁的华裔移民潘佑南说，10岁随父母移民温哥华，过去曾在温哥华市兰加拉学院就读，成绩一般，一年后，到一家台式餐厅当帮厨，发现自己对烹饪很有兴趣，于是在3个月前，报名学习亚洲厨艺课程。
潘佑南说，过去在台式餐厅工作时，仅能做一些简单的洗菜、切菜工作，根本无法学到真正的厨艺，但学了几个月，经过导师细心指导，自己功力大增。他称：“我现在已经可以烧出一桌像样的粤菜，最拿手的是三杯鸡及蜜汁牛肉。”最近在导师介绍下，潘佑南已在菲沙街一家餐馆当兼职帮厨，工作时间是下午3时到晚上9时。潘佑南表示：“我平常需7时起床，上午到校学厨艺，下午去餐厅打工，虽然很辛苦，但我觉得自己还年轻，希望能拼一拼，将来存钱开餐厅。”
